Svíčková
Přísady
Postup
Hovězí maso nakrájet, osolit. Kořenovou zeleninu pokrájet na plátky, cibuli na kostičky a osmahnout na části tuku. Na zeleninu vložit maso a opéct po všech stranách. Přidat ocet, oloupané kolečko citronu a dusit pod pokličkou do vysmahnutí šťávy (klidně v troubě). Podlít trochou vroucí vody a péct pod pokličkou doměkka. Při pečení přelévat maso šťávou a podlévat vodou. Měkké maso vyjmout, vybrat koření a šťávu zahustit světlou jíškou za zbytku tuku a mouky. Rozšlehat, zředit vodou, rozmixovat, provařit v hustou omáčku. Zředit smetanou, osladit, okyselit, osolit.