Vánočka/Mazanec
Přísady
Postup
Smíchat mouky, sušené droždí, kůru a špetku soli.
Pokud z živého droždí, udělat zvlášť kvásek. Rozdrobit droždí, zasypat lžící cukru, rozmíchat, 2-3 lžíce vlažného mléka + 2 lžíce mouky, nechat nakynout a pak přidat do těsta
V polovině mléka rozpustit tuk a pak cukr. (míchat, nepřipálit.) Přilít druhou polovinu mléka, nechat zchladnout a přidat vejce.
Nalít do směsi a vypracovat hladké těsto tak aby se nelepilo na mísu přikrýt a nechat vykynout. 2x přepracovat a nechat znovu vykynout.
Uplést vánočky, nechat vykynout (asi 30 min). Potřít žloutkem s mlékem a poté poklást mandlemi.
Péct na 175 °C.
Dávka odpovídá dvěma menším vánočkám/mazancům.
Ještě teplé pocukrovat.